Словосочетание имеет индонезийские корни, переводе значит «кофе-лювак», где «лювак» – это имя зверька, который ест кофейные ягоды с местных деревьев (как правило, это не арабика и не робуста). Его кал, непереваренные ферментированные зерна, и есть самый дорогой кофе в мире. Килограмм такого зерна, прошедшего обработку и обжарку, стоит от 250 до 1200 долларов.

Натуральный, сухой, немытый, natural, dry, fruit dried, sun dried, unwashed – все это имена самого древнего способа извлечения кофейных зерен из ягод. Этот способ обработки кофейного урожая по праву считается традиционным. Используют его с самого начала обработки кофе. Метод сухой или натуральной обработки родом из Эфиопии.

Эспрессо – всему голова. На основе этого крепкого напитка небольшого объема готовят с десяток разных (внешне и внутренне) чашек с кофе. Сегодня разберёмся в их составах и попытаемся понять, как родился каждый из миксов на основе крепкого кофе.

Его называют белой смертью и исключают из рациона. Ученые не устают говорить о вреде сахара, кофейные фанаты тоже считают, что этот усилитель вкуса – лишний в настоящем благородном напитке. Давайте разберемся, может ли сахар быть не вредным, и имеет ли право на существование кофе с сахаром.

Кофе и алкоголь. Сегодня разберемся, что дает нам сочетание двух напитков, чем может быть опасна чашечка кофе после горячительных и какие еще есть рецепты сочетания, кроме айриш-кофе.

Вообще, человек – это единственное существо на земле, которое пьёт молоко других животных. Коровье молоко — очень полезный продукт, оно содержит в себе витамин В12 и йод. А ещё магний, который нужен для развития костей и работы мускулов, сыворотку и казеин, который понижают кровяное давление. Но есть одно “но”.

Давайте начнём с разговора о том, зачем кофе вообще обжаривают. Для этого нам придётся сделать несколько шагов назад и в общих чертах проследить путь от кофейного дерева до напитка в вашей чашке. Вы удивитесь, но этот процесс занимает 3-4 года.

Мы уже рассказывали, как легко приготовить чашку вкусного кофе при помощи джезвы. Сегодня речь пойдет о френч-прессе.

Приготовление кофе в джезве — один из старейших способов заваривания. Этот метод помогает получить насыщенный напиток с плотным телом и ярким ароматом. Традиционно кофе в джезве готовится на песке, но это не является обязательным условием, и для домашнего заваривания вполне подойдет всем привычный способ — на газовой или электрической плите.

Каким бы способом мы ни готовили кофе: турка, эспрессо, фильтр и другие – вода всегда будет основным компонентом напитка. Ведь даже самый концентрированный из них, эспрессо, на 90% состоит из воды. Обладая множеством характеристик, вода может совершенно по-разному влиять на приготовление кофе. Давайте разберёмся, какой же она должна быть для приготовления вкусной чашки кофе.

Практически каждый из нас любит насладиться ароматной чашкой кофе. Мы ценим этот напиток не только за то, что он придает нам сил и энергии, помогает быстрее пробудиться утром, поддерживать силы и активность в процессе дня, но и, безусловно, за его яркий и неповторимый вкус. Но каким образом мы получаем итоговый вкус в чашке, какие процессы происходят в момент заваривания кофе? Мы поможем вам разобраться в этом вопросе и, забегая вперед, сразу ответим – все дело в экстракции.