Куба Альтура


Количество:

Выбор фасовки:

Помол:


ОПИСАНИЕ ВКУСА

Насыщенный кофе с минимальной кислинкой, во вкусе преобладает горький шоколад и какао с оттенками табака и нотами тропических фруктов в послевкусии.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

Вкус: орехи, шоколад, цитрус

Аромат: какао, табачные и дымные оттенки

Разновидность: типика

География: Центральная Америка, Сьерра-Маэстра, Куба

Высота произрастания: 500-800 метров

Обработка: мытая

ПРОИСХОЖДЕНИЕ КОФЕ НА КУБЕ

Впервые на Кубу кофе был завезён в 1748 году с Гаити, в это же время была основана первая плантация. Однако массовая культивация началась только в 1791 году, когда в страну хлынул поток французских фермеров, бежавших от революции на Гаити. Они привезли с собой более современные и эффективные методы производства и стали толчком в развитии кофейной индустрии.

В 1827 году страна уже насчитывала около двух тысяч кофейных фермерств, кофе стал основным продуктом, уходящим на экспорт. Объемы постепенно росли, достигнув пика к середине 20 века. Но кубинская революция внесла свои корректировки. Кофейные плантации были национализированы, крупные производства расформированы, а малым фермерствам не хватало мотивации что-то делать. В результате индустрия очень сильно просела.

cuba-2188179_1280.jpg

Вдобавок в 1962 году со стороны США было введено эмбарго на все кубинские товары, в том числе и на кофе. Долгое время главным рынком сбыта оставался СССР, но после его распада Куба потеряла и этот рынок…

В 1990 году было произведено 440 тысяч мешков кофе, для сравнения в 2018 году цифра упала до 7 тысяч мешков. Сейчас, благодаря поддержке от государства и использованию современного оборудования, уровень производства поднялся до 100-130 тысяч мешков кофе в год.

Весь качественный кофе, произведенный в стране, уходит на экспорт. Местным остаётся некачественное зерно, но этот объем не покрывает спрос. Власти вынуждены импортировать низкокачественное сырье из других стран. Нередко для удешевления в зёрна подмешивают жаренный горох и цикорий.

УСЛОВИЯ И МЕСТА ПРОИЗРАСТАНИЯ

Самой высокой точкой страны является вершина горного хребта Сьерра-Маэстра, пик – Туркино. Ее высота составляет 1974 метра. Это основной регион по производству кофе еще с 18 века.

jennifer-chen-YEjT2PIjv5c-unsplash.jpg

Почвы здесь богаты микроорганизмами, что позволяет выращивать деревья без применения химических удобрений.

Сбор проходит с сентября по январь, самый большой объём приходится на октябрь и ноябрь. Все делается вручную, так как кофе выращивается на крутых горных склонах. Фермерам приходится нести на себе собранный урожай от плантации до ближайшей дороги. Дальше зёрна доставляют на мулах до станции обработки.

Качество кубинского кофе довольно высокое, местные бережно относятся к своим плантациям и к обработке урожая. Для всего кубинских сортов свойственны общие черты, проявляющиеся во вкусе: это высокая насыщенность, ноты табака и тёмного шоколада. Характерна заметная горчинка, практически отсутствует кислотность. Напиток получается густым и терпким.

Комментарий*
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено

С этим товаром покупают:

Гондурас Сан-Маркос

390.00 Р

Бразилия Моджиана

340.00 Р

Гватемала Антигуа Фэнси

415.00 Р